飲食店を始めようとして、内装工事費用の見積もり額を見て驚いた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
内装工事は初期投資として避けられませんが、できるだけ安く抑えたいものです。
そこで本記事では、飲食店の内装工事費用の相場や安く抑える方法、成功させるポイントなどを解説します。
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飲食店の内装工事費用の相場
飲食店の内装工事費用は、通常、坪単価を基準に計算されるケースが多いため、相場を把握しておきましょう。
飲食店の内装工事の相場は、業態の種類によって異なります。
カフェやレストランでは坪単価20〜40万円程度、和食店では坪単価40〜80万円程度が相場です。
しかし、焼肉店での相場は坪単価50万円以上となっています。
なお、使用する材料や工事内容、工法によっても坪単価は異なるため、ご留意ください。
また、スケルトン物件か居抜き物件かによっても異なります。
スケルトン物件では、ゼロからの店舗設計による内装工事をおこなうため、理想の空間デザインが実現可能ですが、費用は大きくなります。
居抜き物件で工事を最低限に抑えれば、初期投資の大幅な削減が可能です。
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飲食店の内装工事費用を安く抑える方法
費用を抑える方法として、居抜き物件の活用が挙げられます。
すでに店舗としての内装が整っているため、そのまま流用できれば、スケルトン物件ほど工事費がかかりません。
しかし、ジャンルが異なれば居抜き物件の利点が活かせません。
焼肉店のあとにカフェを開業する場合、適した内装や必要な厨房設備が異なるため、大規模な改装費がかかってしまいます。
現場調査をおこない、小規模な改装で済む、居抜き物件を探しましょう。
また、中古設備の活用も、内装費を抑える方法として挙げられます。
店舗の設備には数十万円を超えるものもあり、開業予算において相当な割合を占めます。
中古品であれば、使用可能な状態の設備でも新品より安価に入手できるため、内装費の削減が可能です。
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飲食店の内装工事費用を成功させるポイント
事業計画書をしっかりと作成するのが、成功させるポイントです。
事業計画書には、予算の割り当てが明確に記載されているため、資金の流れを把握しやすくなります。
資金に余裕がないと判断した場合は、中古設備や既存の内装を活用すれば、費用を抑えられるでしょう。
また、顧客層に合ったコンセプトを考えておくのもポイントです。
コンセプトを決定していないと、内装に変更が必要になった場合、二度手間になる可能性があります。
ホテルのロビーを彷彿とさせる高級店や、店員と顧客が会話を楽しめる心地よい雰囲気の店など、コンセプトはさまざまです。
開業後をイメージして、コンセプトを決定しておきましょう。
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まとめ
スケルトン物件では理想の空間デザインが実現可能で、居抜き物件で工事を最低限にすれば、初期投資の削減が可能です。
居抜き物件は、内装が整っているため、そのまま流用すればスケルトン物件ほど工事費がかかりません。
事業計画書を作成し、資金に余裕がない場合は中古設備などを活用すれば、費用を抑えられるでしょう。
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